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中国糕点市场前景如何 加盟糕点行业赚钱吗
[发布时间:2014-10-16  浏览次数:937 次]

     糕点起源于欧洲,近年来在中国发展迅速,我国的生活方式逐渐西化,大米和中式面制食品的使用量逐渐降低,这使得糕点被我国广大消费者接受,其市场状况非常乐观,销售量呈逐年上升的趋势。加盟糕点店能赚钱。

  我国糕点的加工,近年无论在加工工艺,还是生产品种方面都有了较大发展。糕点在品 种和消费数量上都有较大提高。但在加工技术、成品质量、生产规模和花色品种等方面,与国外一些国家相比还有很大差距。

  一、中国糕点市场供给状况目前

我国低端糕点市场主要由小型糕点作坊、民营企业占据,中端市场主要由国有企 业占据,而高端市场则被外国企业主导。

  二、中国糕点市场的的需求状况

目前,糕点主要的销售类型是生日糕点、婚姻糕点以及日常小吃,其中西式糕点越来越 受到年轻人的青睐。 2007年,国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势,企业规模扩大,在 食品原辅料涨价的严峻时期,仍然保持了规模效益的提高;企业产品质量、卫生、安全状况 得到重大改善; 随着烘焙企业对技术交流、 技术创新概念的深入实践,烘焙产品更加多元化, 同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高, 既促进企业发展, 又有力 的推动了行业的发展。 2007年1-11月, 中国糕点、 面包制造行业实现累计工业总产值16,427,331.00千元, 比2006 年同期增长了30.69%;实现销售产值16,040,007.00千元,比2006年同期增长了27.72%;实现 利润总额966,121.00千元,比2006年同期增长了77.02%。2008年1-11月,中国糕点、面包制造行业实现累计工业总产值22,461,751.00千元,比2007年同期增长了36.44%;实现销售产值 22,078,233.00千元,比2007年同期增长了37.38%;实现利润总额1,402,772.00千元,比2007 年同期增长了48.57%。 2007年1-11月,中国糕点及其他焙烤食品制造行业实现累计工业总产值36,617,776.00千 元,比2006年同期增长了34.79%;实现销售产值36,318,403.00千元,比2006年同期增长了 35.03%;实现利润总额2,678,712.00千元,比2006年同期增长了59.46%。2008年1-11月,中国饼干及其他焙烤食品制造行业实现累计工业总产值48,870,014.00千元, 比2007年同期增长 了38.77%;实现销售产值47,996,496.00千元,比2007年同期增长了37.72%;实现利润总额 3,813,465.00千元,比2007年同期增长了41.21%。

  三、中国糕点市场发展潜力及发展趋势

     随着国内民众生活水平的提高,对糕点的质量要求和营养要求越来越高, 据调查统计显示,市场对于以下几类需求强烈:

  1.方便、快捷的旅游糕点 现在旅游已成为人们放松自己,愉悦心境的绝好方式,由 此带动了方便食品的急速发展,所以市场需要更方便快捷的糕点

  2.低糖、低脂、清淡和营养平衡的糕点,将更为人们所重视。 对于高糖、高脂的饮食, 被现代人视为烘水猛兽, 科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标。这就要求糕点改 变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清淡、营养平衡的方向发展,如低糖、无糖、或用非糖 甜味剂部分替代蔗糖。这样的糕点可给糖尿病、肥胖症、高血压等疾病患者带来福音。添加食物纤维素的糕点,可利用大豆蛋白粉、麸皮、燕麦碎粒等制成高蛋白、富含纤维素、矿物质营养糕点。这将是二十一世纪最具诱惑力的产品之一。3.个性化、特色化、形象化的服务是消费者对糕点消费提出的新要求。   

    随着消费水平 的提高,业界人士要重视消费者的具体要求,对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务,塑造出符合顾客需要的企业形象,开辟特色鲜明的消费场景,如音乐糕点店、情 人糕点屋、儿童乐园糕点屋等。使人们不仅消费到商品本身,而且也能享受到商品的文化内涵。

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